Una ricetta ideale per una colazione sana e gustosa, fonte di carboidrati proteine e fibra alimentare: il Muffin al mandarino! Associata a un bel bicchiere di latte, abbiamo tutto quello che ci serve per cominciare al meglio la giornata di scuola, per i piccoli, e di lavoro per noi grandi! Ottima anche per una merenda golosa!
Divertitevi a preparare i muffin con i vostri bimbi o nipoti! I passaggi della preparazione per i soli adulti saranno colorati in ROSSO. Quelli per i bimbi in VERDE. E quelli che possono fare i bimbi insieme agli adulti in VIOLA.
INGREDIENTI
- 3 mandarini
- 2 mele renette grandi (circa 350 g private solo del torsolo)
- 1 arancia
- 250 g di ricotta
- 100 g di farina integrale di frumento
- 100 g di farina di tipo 2 (oppure farina 00)
- 120 g di zucchero integrale di canna
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per torte
NUTRACEUTICI
- Fibra alimentare
- Calcio
- Proteine
- Carotenoidi
PREPARAZIONE:
- Lavare le mele sotto l’acqua corrente e tagliarle in 4. Scartare solo il torsolo, e tagliare a fettine molto sottili lasciando la buccia;
- Spremere un’arancia e versare il succo sulle fettine di mela che terremo a parte fino alla fine;
- Nel frattempo, lavorare con una frusta o uno sbattitore la ricotta con lo zucchero e le uova fino ad ottenere una crema;
- Uniamo le due farine all’impasto;
- Grattugiamo la buccia dei mandarini all’interno dell’impasto;
- Gli stessi mandarini li spremiamo per ottenere il succo da unire al resto dell’impasto;
- Aggiungiamo il lievito;
- Alla fine uniamo le mele già tagliate ed amalgamiamo il tutto;
- Inserire l’impasto nei diversi stampini per muffin;
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti (il tempo puo’ variare in base al tipo di forno ventilato o meno)
P.S.
Possiamo personalizzare i nostri Muffin al mandarino…aggiungendo un po di uvetta passa (se alla mamma piace l’uvetta) oppure qualche goccia di cioccolato fondente (se abbiamo un papà particolarmente goloso!). Per i piccoli meglio non aggiungere altri ingredienti se non frutta.
Buona merenda con i vostri Muffin al mandarino senza burro!
Rita Mazzamuto
Dietista e Ostetrica