Una ricetta ideale per tutti i bambini che desiderano festeggiare la festa del papà. Mini cakes perfetti per essere consumati a colazione o a merenda; cakes privi di burro, apportano fibra alimentare e sali minerali grazie alle carote ed ai kiwi presenti al loro interno. Piacerà anche ai bimbi che purtroppo non amano frutta e verdura perché davvero non si ha la minima percezione di mangiare anche carote e kiwi…questo grazie all’aroma conferito dallo zucchero di canna integrale.
La parte divertente per i bimbi puo’ essere la decorazione dei cakes che potranno decorare a piacere ricordando il loro papà… nella foto “I LOVE DAD” (love disegnato con un cuore di fragola e dad con dei baffi di cioccolata), ma ovviamente si possono decorare con qualsiasi ingrediente e soprattutto con ingredienti preferiti dal papà, oltre che dai bimbi.
Buon lavoro e buona festa del papà!
INGREDIENTI per impasto (per circa 22 mini cakes)
160 g di zucchero di canna integrale
160 g di zucchero fino
300 g di farina di frumento 00
4 uova
40 g di olio d’oliva extravergine
200 g di carote (circa 2 carote)
150 g di kiwi (circa 2 kiwi)
1 bustina di lievito istantaneo
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
INGREDIENTI per la decorazione
Cioccolato fondente 100 g
Zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180 °C. Pelare le carote e i kiwi e frullare in un mixer con un cucchiaio di zucchero di canna integrale e lasciare a macerare. Nel frattempo montare a parte le uova con lo zucchero di canna, lo zucchero fino, l’olio, la farina, il lievito e il bicarbonato. Unire al composto ottenuto le carote e i kiwi frullati . Versare il contenuto in stampini per muffin (si ottengono circa 22 mini cakes di media grandezza, quelli visibili nella foto). Infornare per 40 minuti a 180°C. Quando i mini cakes saranno pronti, lasciar raffreddare e nel frattempo sciogliere la cioccolata a bagnomaria. Decorare le tortine con zucchero a velo e cioccolata fusa come più vi piace, ci si puo’ aiutare utilizzando una siringa per dolci (il cuore della foto visibile nella foto è stato ricavato da una fragola tagliata a metà…)
Buona degustazione e buona festa del papà!
VALORI NUTRIZIONALI MEDI*
Energia kcal 137.8
Proteine 2.8 g
Lipidi 2.7 g
Glucidi tot. 27.1 g
Glucidi semplici 16.7 g
Fibra 0.8 g
Potassio 76.8
*per ogni singolo mini cakes (non sono incluse le decorazioni)